ライフスタイル5.0

注目!私に嬉しいチョコのブランドとトレンド

IMG_5585

 

前回、「マイチョコ決定♡ヘルスコンシャスなチョコ情報」では、チョコレートの美容・健康成分についてお話しました。
今日は、注目のチョコレートのブランドやトレンドについてお話しします。
今なら全国のバレンタインフェアで色々選べますし、お取り寄せ可能なものも多数あるので、是非お試しを。

ヘルスコンシャスなチョコレートキーワードは、
#ハイカカオ・高カカオ
#BeantoBar
#ローカカオ
#シュガーフリー
#グルテンフリー
#ヴィーガン

#スーパーフード

Bean To Bar
ブーム到来ビーントゥバーをチェック

アメリカ発で、今や日本でもブームが到来しているビーントゥバー。
ヘルスコンシャスなチョコレートの代表格と言えます。
Bean豆
Toから
Bar板
という名前の通り。
カカオ豆の選定から、チョコレートになるまでを一貫して自社で行っていることが特徴です。

チョコレートの生産過程で品質管理がしっかりなされていないと、カカオ豆の発酵の過程でカビが生えたり、残留農薬が検出されたりすることもあります。
なので、全てに一貫して責任を持って作られたビーントゥバーは、消費者にとって本当に安心なのです。

もちろん、安心なだけじゃなく、味も本物。
多くは、シングルオリジンと呼ばれる単一の産地のカカオ豆を使用したもので、それぞれのカカオの味や香り、苦味などの違いを楽しむことができます。

ハイカカオの実力

ハイカカオ・高カカオとは、チョコレートの原材料であるカカオマスの比率が60%以上含まれるチョコレートのこと。
カカオマスとは、カカオ豆を発酵させ、乾燥させ、焙煎し、砕いたもので、前回紹介したカカオ豆の美容と健康成分はここに含まれています。
約55%が脂肪分で、オレイン酸、ステアリン酸、パルミチン酸が主成分。
そして約10%がリグニンと呼ばれる食物繊維とポリフェノールの両方の作用を併せ持つすごい成分です。
これに、カカオバターや砂糖などを加えて作るのがチョコレートです。

  • ハイカカオ:カカオマス60%以上
  • ビター・ブラック:カカオマス比率が40〜60%程度。
  • ミルクチョコレート:カカオマス比率は20〜60%程度で、乳製品を加える。
    日本ではミルクチョコレートが昔から一般的ですね。

ですが、安価なものの多くは、これらに加えて、植物性油脂や乳化剤、香料など色々な交ざり物が加わっています。
そもそも、カカオ豆の収穫からチョコレートの製造にはとても手間暇がかかるもの。
それなのに安価なのは・・・原材料の品質だけでなく・・・
アフリカでの児童の長時間強制労働なども問題になっていますよ。
(NGO ACE 「チョコレートと児童労働」
安価なチョコレートだけでなく、日本で最も有名な某有名高級チョコレートブランドも・・・。

だからこそ、カカオ豆の育ち方自体にも責任を持ったBean to Barや、児童労働をなくそうと取り組むフェアトレードのチョコレートを選ぶことには意義がありますね。

Beat to Barのお勧めブランドをご紹介します。

AKESSON’S アケッソンズ

こちらは、メディアでも活躍中のチョコレートソムリエ・さつたにかなこさんのセレクションより。
IMG_5576

「International chocolate awards」や「Academy of chocolate」「GREAT TASTE」の板チョコ部門などの各権威ある賞で金賞を受賞しているフランスのメーカーです。
こちら、銀賞・金賞も受賞したペッパー入りが人気。

IMG_5600

お酒に合いますから、甘すぎないのがお好きな男性にもオススメかも。

MAROU マルゥ

IMG_5571
二人の旅人がベトナムで出会ったカカオ豆。
そこから始まるシングルオリジンのチョコレート物語です。
二ューヨーク・タイムズ紙が「世界一のチョコレート」と絶賛。

IMG_5573

同じベトナムと言えども、ドンナイや、ベンチェ、ラムドンやバリアなど各省の農園によって全く味が違うのが驚き。
こちらもInternational Chocolate Awardで金賞と銀賞を受賞しています。
オンラインショップで購入可。

Organico オルガニコ

IMG_5567

ドミニカ産のカカオ豆にこだわるスペインの小さな工房で作られるカラフルで多彩なフレーバーのチョコレート。
小さなタブレットは、「イビザの塩」「オレンジ&ペッパー」「ハニー」「オリーブオイル」「スト ロベリー」「マサラ」などの個性的なフレーバー。
こちらは、スパイシーなマサラ。
IMG_5597

ご覧の通り、ハイカカオではないので、食べやすいのが特徴。
日本の有機認証JASをとっている商品も。

楽天市場でも購入可

FONDERIA DEL CACAO フォンデリア・デル・カカオ

IMG_5570

イタリア・フィレンツェ発
カカオ0%〜100%まで。
あらゆるニーズに応えた圧巻のラインナップです。

スクリーンショット 2017-01-30 11.13.39

90%以上がEU認証のオーガニック原材料であり、美味しさを追求したものからヴィーガン・グルテンフリー対応もあり。

IMG_5598

カカオ100%とヴィーガン対応0%を買ってみました。
エクアドル産にこだわった100%はとても食べやすかったです。
ヴィーガン0%は、ホワイトチョコなのに乳製品不使用で、豆乳使用。
丸くて香ばしくてこちらも食べやすい。

家庭画報ショッピングサロンで購入可

CACAO SAMPAKA カカオ・サンパカ

IMG_5568

こちらはスペイン王室御用達で、日本にもショップがあるので知名度は高いかも知れません。

特徴的なのは、ラジョラスと呼ばれる板チョコレート。
アサイーやチアシードなどのスーパーフード入りや血糖値が上がりにくいマルチトールを使った美味しく食べやすいシュガーフリーチョコレートがあること。
とにかく、美味しく食べやすくヘルシーなのが嬉しいところで、これならマイチョコでなくても、味重視派の男性にあげても顔をしかめられないかも知れません。

公式オンラインショップ

丸ごとカカオの恵み・ローチョコレート

発酵過程があるチョコレートだからこそ、ロー(raw・生)であれば価値があります。

通常は、カカオ豆を発酵させた後で、焙煎するのですが、ローチョコレートは焙煎せず、48度以下の低温しか加えないために加熱で栄養素が壊れず、カカオ豆の発酵で得られる栄養素を活性化状態のままに摂れるのがメリット。
ローカカオパウダーやローカカオバターに、乳製品や砂糖などを加えず、天然の甘味料を使っているものがほとんどです。

Antidote アンチドート

IMG_5562

NYブルックリン発のローチョコレートブランド。
ヴィーガン・グルテンフリー・ローカーボなどのニーズに応えてくれます。
100%ローカカオ使用で、テイストも多彩。
バニラ&ニブ
ラベンダー&レッドソルト
マンゴー&ジュニパー
ジンジャー&ゴールデンベリー
バナナ&カイエンペッパー
レモン&ローズソルト
などなど・・・
砂糖を使用せず、天然甘味料やデーツだけで甘みをつけたものもありますが、カカオの風味と相まって、とっても食べやすい。

私は、こちらのマンゴ&ジュニパーがお気に入りでした。

IMG_5599

Amazonでも購入可

FINE & RAW ファインアンドロー

IMG_5563

NY・ブルックリン発のこだわりが詰まったヒップなローチョコレート。
風味のために、50%焙煎50%ローとのこと。
こちらもヴィーガン・グルテンフリー・ローカーボなどのニーズに対応。
とにかくこだわった原材料にも驚きのこだわりがあります。
例えば、こちらのWHITE CANDY

IMG_5602

裏を見ると、こんな感じ。

IMG_5605

米ぬか!?特にぬか臭さは感じませんでしたが、全体的に濃厚なテイスト。
ルクマとは、濃厚な甘みを持っているのに低GIで、抗酸化作用が高いスーパーフードです。

こちら、メスキート。

IMG_5603IMG_5604

メスキートとは、ネイティブアメリカンに食べられてきた豆ですが、甘みが特徴で、必須アミノ酸やミネラルが豊富で低GIなスーパーフード。
ルクマも入っていますね。

味は・・・漢方薬っぽい!

新しいものを色々試せるのが楽しいですし、もちろん冒険しなくても普通に美味しいローチョコレートもたくさんあります。

オーガニック食材専門店Living Life Marketplaceのサイトにある「ローチョコレートとは?」の問いに対する答えも秀逸!

ローチョコレートは、なめらかさ、可能性、エコロジーの集大成と言っていいでしょう。創造性、革新性、笑顔、行動力、全てがフレーバーなのです。
ローチョコレートこそが真のチョコレートと考える人がいます。
または、職人の最高傑作、スーパーフード、ワイン・コーヒー・お茶のお供、媚薬、アミューズ・ブーシュ、健康食品、ホールフード、味の祭典だという人もいます。
私達にとっては、美味、芸術、音楽、ダンスパーティ、星、夢、希望、パラレルユニバース、科学、直観、知恵、冒険、成長、解放、革命、魂、自由、ジャス、あなたと私、そして絆・・・
そんな言葉が連想できる至福をもたらすチョコレートです。

日常的にローカカオを気軽に摂るなら、スーパーフードのコーナーでローカカオパウダーをゲットして、グラノーラやドリンクに加えたら手軽ですね。

0000000000852

最近は、こだわりのあるスーパーなどでもハイカカオのチョコレートやローチョコレートが購入できますから、手軽になってきた印象があります。

でも、せっかくバレンタインフェア中。
ぜひ、お気に入りの1枚を見つけに足を運んでみては?

ピックアップ記事

  1. 口臭・体臭の対策一挙公開!においからのヘルスケア

関連記事

  1. 食と栄養と健康

    脳の栄養失調が不眠やメンタル不調の原因に

    脳の栄養失調が不眠やメンタルの不調の原因に!?これといって…

  2. 食と栄養と健康

    かくれ貧血:朝日放送キャストにて

    7月11日(火)朝日放送ABC「キャスト」後半18時〜の「調べ…

  3. 生活習慣病の栄養と予防・治療

    もっともっと食べたい病の治し方

    食べても食べても、もっと食べたい!お腹は確かに…

  4. ライフスタイル5.0

    収納でうっとり幸せにワタシを知る

    収納でうっとり幸せになんてなったことある? (さらに&hellip…

  5. 生活習慣病の栄養と予防・治療

    花粉症バイバイ!今日からコレ始めよう②油活

    花粉症バイバイ!の基本①「腸活」を始めたら、次に始めるのは「油活」…

  6. 食と栄養と健康

    その五月病、副腎疲労かも!?

    とにかく疲れる新年度、そのわけは?新年度は、新生活、新しい人間…

コメント

  1. This post is worth everyone’s attention. When can I
    find out more?

  2. I am curious to find out what blog system you’re using?
    I’m having some small security problems with my latest site
    and I’d like to find something more safe. Do you have any solutions?

  3. I for all time emailed this web site post page to all my contacts, for the reason that if like to read it afterward my friends will too.

  4. Great beat ! I would like to apprentice while you amend your
    website, how could i subscribe for a blog site? The account helped me a acceptable deal.
    I had been a little bit acquainted of this your broadcast offered bright clear idea

  5. Sweet blog! I found it while surfing around on Yahoo News.
    Do you have any tips on how to get listed in Yahoo News?
    I’ve been trying for a while but I never seem
    to get there! Cheers

  6. Really when someone doesn’t understand afterward its up to other users that
    they will assist, so here it happens.

  7. I all the time emailed this weblog post page to all my associates, since if like to read it afterward
    my friends will too.

  8. I just like the valuable info you supply to your articles.
    I will bookmark your weblog and test again right here regularly.
    I’m fairly sure I will be informed lots of new
    stuff right right here! Good luck for the next!

  9. Wonderful article! This is the type of information that are supposed
    to be shared across the net. Disgrace on the seek engines for now not positioning this post higher!
    Come on over and talk over with my web site . Thank
    you =)

  10. Hi there, I enjoy reading all of your article post. I like to write a little comment to
    support you.

  11. Hey I know this is off topic but I was wondering if you
    knew of any widgets I could add to my blog that automatically tweet my newest twitter updates.

    I’ve been looking for a plug-in like this for quite some time and was hoping maybe you would have some experience with something like this.
    Please let me know if you run into anything. I truly enjoy reading
    your blog and I look forward to your new updates.

  12. WOW just what I was looking for. Came here by searching for minecraft
    free download 2018

  13. Hey there! Do you know if they make any plugins to help
    with SEO? I’m trying to get my blog to rank for some targeted keywords but
    I’m not seeing very good success. If you know of any please share.

    Thanks!

  14. Simply want to say your article is as astonishing.
    The clarity in your post is just nice and i could assume
    you are an expert on this subject. Fine with your permission allow me to grab your
    feed to keep up to date with forthcoming post. Thanks a million and please continue the enjoyable work.

  15. Hi there, There’s no doubt that your blog could be having internet browser
    compatibility problems. When I look at your site
    in Safari, it looks fine however, if opening in Internet Explorer, it’s got some overlapping issues.

    I simply wanted to provide you with a quick heads
    up! Besides that, wonderful blog!

  16. Keep this going please, great job!

  17. After study a few of the blog posts on your website now, and I truly like your way of blogging. I bookmarked it to my bookmark website list and will be checking back soon. Pls check out my web site as well and let me know what you think.

  18. I was able to find good advice from your articles.

  19. Hello to all, how is the whole thing, I think every one is getting more from this web page,
    and your views are pleasant in favor of new viewers.

  20. It’s an remarkable paragraph for all the web people; they will obtain advantage from it I am sure.

  21. Just wish to say your article is as amazing. The clearness on your publish is simply great and that i could assume you’re knowledgeable in this subject.

    Well together with your permission allow me to grab your RSS feed to keep updated with imminent post.
    Thanks 1,000,000 and please continue the gratifying work.

  22. It’s very trouble-free to find out any topic on web
    as compared to textbooks, as I found this post at this website.

  23. Howdy would you mind sharing which blog platform you’re using?
    I’m going to start my own blog soon but I’m having a hard time deciding between BlogEngine/Wordpress/B2evolution and Drupal.
    The reason I ask is because your design seems different then most blogs
    and I’m looking for something unique.
    P.S Sorry for getting off-topic but I had to ask!

  24. Heya i am for the first time here. I came across
    this board and I to find It truly useful & it helped me out a lot.
    I am hoping to give something again and aid others like you aided me.

  25. What a data of un-ambiguity and preserveness of valuable know-how
    about unpredicted emotions.

  26. Amazing things here. I’m very glad to see your post.

    Thank you so much and I’m having a look ahead to contact
    you. Will you kindly drop me a e-mail?

  27. Hey there I am so happy I found your website, I really found you by accident, while
    I was looking on Google for something else, Anyhow I am here
    now and would just like to say kudos for a tremendous post and a all round enjoyable
    blog (I also love the theme/design), I don’t have time to read
    it all at the moment but I have saved it and also added your RSS feeds, so when I have time I
    will be back to read a great deal more, Please do keep up the superb
    work.

  28. Hey there, I think your website might be having browser compatibility issues.
    When I look at your blog in Firefox, it looks fine but when opening in Internet Explorer, it has some overlapping.
    I just wanted to give you a quick heads up!
    Other then that, fantastic blog!

  29. If some one wants to be updated with hottest technologies therefore he
    must be visit this site and be up to date everyday.

  30. Descargar facebook
    Hello everyone, it’s my first go to see at this web site, and
    paragraph is actually fruitful in support of me, keep up posting
    such content. Descargar facebook

  31. I’m really enjoying the theme/design of your weblog. Do
    you ever run into any internet browser compatibility problems?
    A number of my blog audience have complained about my
    website not working correctly in Explorer but looks great in Chrome.

    Do you have any recommendations to help fix this
    problem?

  32. Woah! I’m really enjoying the template/theme of this site.
    It’s simple, yet effective. A lot of times it’s tough to get that “perfect balance” between superb
    usability and appearance. I must say you’ve done a
    superb job with this. Also, the blog loads super quick for me
    on Internet explorer. Exceptional Blog!

  33. Excellent, what a weblog it is! This website gives helpful data
    to us, keep it up.

  34. Quest bars cheap fitnesstipsnew1 quest bars cheap 516999410492780544 quest bars cheap
    Hello there! This is kind of off topic but I need some guidance from an established blog.
    Is it hard to set up your own blog? I’m not very techincal but I
    can figure things out pretty quick. I’m thinking about setting up my
    own but I’m not sure where to start. Do you have any points or suggestions?
    Appreciate it quest bars cheap fitnesstipsnew1
    quest bars cheap 516999410492780544 quest bars cheap

  35. A person essentially help to make seriously posts I’d state.
    That is the first time I frequented your web page and so far?
    I amazed with the research you made to make
    this particular publish extraordinary. Wonderful activity!

  36. We’re a group of volunteers and opening a new scheme in our community.
    Your website offered us with valuable info to
    work on. You’ve done a formidable job and our whole community will be thankful to you.

  37. We’re a bunch of volunteers and opening a brand new scheme in our community.
    Your website offered us with helpful information to work on. You’ve performed a formidable job and our entire neighborhood might be grateful to you.

  38. My partner and I stumbled over here different website
    and thought I might as well check things out. I like what I see so now i’m following you.
    Look forward to finding out about your web page repeatedly.

  39. Hello my friend! I want to say that this post is awesome,
    nice written and come with almost all vital infos.
    I would like to look extra posts like this .

  40. I am curious to find out what blog system you are utilizing?
    I’m having some small security problems with my latest blog and I’d like to find something more risk-free.
    Do you have any solutions?

  41. I am sure this post has touched all the internet visitors, its really
    really good article on building up new weblog.

  42. I am really impressed with your writing skills and also with the layout on your weblog.

    Is this a paid theme or did you modify it yourself? Either way keep
    up the excellent quality writing, it is rare to see a nice blog like this one nowadays.

  43. This is my first time pay a visit at here and i am really happy to read all at single place.

  44. An impressive share! I have just forwarded this onto a colleague
    who was conducting a little research on this. And he actually ordered me breakfast simply because I found it for him…
    lol. So allow me to reword this…. Thank YOU for the meal!!
    But yeah, thanx for spending time to talk about this issue here on your web page.

  45. WOW just what I was looking for. Came here by searching for
    What Equipment is Needed for Sling TV

  46. Hurrah, that’s what I was searching for, what a stuff!
    existing here at this weblog, thanks admin of this web
    site.

  47. Hmm is anyone else experiencing problems with the images on this blog loading?
    I’m trying to find out if its a problem on my end or if it’s the blog.
    Any feed-back would be greatly appreciated.

  48. I’m pretty pleased to uncover this web site.
    I wanted to thank you for your time just for this fantastic read!!

    I definitely appreciated every little bit of it and I have
    you saved to fav to look at new information on your
    web site.

  49. I am regular reader, how are you everybody? This paragraph posted
    at this website is in fact good.

  50. Remarkable! Its genuinely remarkable post, I have got much clear idea concerning from this post.

  51. I’ll immediately clutch your rss feed as I can’t find your
    e-mail subscription hyperlink or newsletter service.
    Do you’ve any? Please permit me recognize in order that I
    may subscribe. Thanks.

  1. この記事へのトラックバックはありません。

新著発売


PRESIDENT,東洋経済,日経ビジネスアソシエ他各メディアで話題沸騰。
日本人は、臭くないはず!?でも、意外な盲点が明らかに。35歳以上の8割に口臭リスクあり。
生活習慣で体臭も悪化する。悪臭に香害問題など、
においは、自分事を超えた社会事。
においからのヘルスケアで、心身ともに健康に。そして、社会も豊かに。

ニオイ解決WEB/ナゼクサ.com

  1. 生活習慣病の栄養と予防・治療

    生活習慣病は、体が崩壊に向かう慢性の病気
  2. 食と栄養と健康

    お知らせ:食育大学2期募集
  3. 未来医療・最新医療トピックス

    人生100年時代:抗加齢医学会総会:100歳に幸せでいられるか
  4. 人間の解剖・世界の解剖

    全ての人はロールプレイングゲームの主人公
  5. 体臭

    講演会@東京8月のご案内:8/17・8/19
PAGE TOP